C’est peut-être parce que j’ai grandi ici, en plein cœur de ma belle Bourgogne, que j’ai la convivialité et le partage chevillés au cœur.

Ma passion des métiers du service m'a d'abord ouvert une carrière de maître d'hôtel au sein d'institutions telles Le Relais Bernard Loiseau ou la maison Tetedoie, jusqu’en 2021, avec au passage,

une deuxième place au championnat du monde des maîtres d'hôtel 2019.

Puis la crise sanitaire m'a amené à repenser ma façon de travailler. En 2022, je débutais l'aventure

Valentin Merot, maître d'hôtel, entreprise proposant un panel de prestations tournées autour du service aux particuliers et aux professionnels.

Un jour le téléphone sonne. Pauline, une amie va se marier et me demande de créer, un bar à cocktails éphèmère à son mariage.

L’aventure m’amuse et le Jour J, je me retrouve face à des invités souriants, enjoués par cette proposition! C'est décidé: je développe cette activité !

Quelques mois plus tard, comme une évidence,

je lançais Le Bar à Spritz, Cocktails & Cie !